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BACALAO CON PIMIENTOS Y TOMATE (CHINTÁN)
• Filete de bacalao desalado en lomos • 1 bote de salsa de tomate • 1 bote pequeño de pimientos • 1/2 cebolla • harina • aceite Secar los lomos de bacalao y pasar por harina levemente. Poner un poco de aceite en una cazuela y cuando esté caliente dorar los lomos por ambos lados y reservar. En ese aceite, dorar la cebolla picada, añadir 4 pimientos y rehogar. Seguidamente, verter la salsa de tomate y dejar que se haga durante unos minutos. Si apreciamos que está muy ácida añadir una cucharilla de azúcar. Pasar la salsa por el pasa purés.
Por otro lado, colocar en una cazuela el bacalao, añadir la salsa de tomate y adornar los lomos poniendo encima un pimiento de piquillo.
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