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LOMO DE CERDO A LA NARANJA (PSANCHEZMATEOS)

 

 

Una que cumple con los dos requisitos del título: es fácil y está muy buena. • Un trozo de lomo de cerdo (el tamaño depende del nº de personas. 200gr o algo menos por persona aprox.) • Un vaso de zumo de naranja. • Un poco de aceite de oliva.

 

Se sazona el lomo con sal y se dora por todas partes con un poco de aceite de oliva. Cuando está dorado se añade el zumo de naranja y se deja cocer hasta que esté. Yo lo hago siempre en la olla a presión, por eso con un vaso de zumo y unos 15-20 minutos de cocción tengo bastante. Si se hace en una olla normal hará falta más zumo. Cuando está hecho se deja enfriar y se corta en lonchas muy finas. El zumo que ha quedado se puede espesar con un poco de maicena si está muy claro. Se sirve la carne fría (no helada, sólo fría) y la salsa (el zumo) muy caliente. Se puede adornar con gajos de naranja. Una ensalada con lechuga cortada finita, manzana y pasas lo acompaña de maravilla y el que quiera hacer un plato único que le ponga un poco más de zumo para tener salsa suficiente y lo acompañe con arroz blanco.

 

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