CAPÍTULO 15

Tienen el llamado cuajo [450] todos los animales que poseen varios estómagos y la liebre entre los que tienen un solo estómago. Los que poseen diversos estómagos no tienen el cuajo ni en la panza ni en la redecilla ni en el último, el cuajar, sino entre el último y los primeros, en el llamado libro. Todos estos animales tienen cuajo debido al espesor de la leche. Los que tienen un único estómago no lo poseen, ya que su leche es clara. Por eso, la leche de los astados se cuaja mientras que la de los no astados, no. En la liebre se forma el cuajo porque come una hierba que tiene el jugo parecido al de la higuera. Tal jugo hace cuajar la leche en el estómago de los embriones. El porqué de que el cuajo se produzca en el libro de los animales con diversos estómagos, se ha explicado en los Problemas[451].