Los pilares de esta alimentación incluyen priorizar alimentos frescos como frutas y verduras ricas en antioxidantes, fibras y fitonutrientes. Entre los más destacados están los frutos rojos, las hojas verdes, el brócoli y los cítricos. También se recomienda un consumo adecuado de grasas saludables provenientes de alimentos como el aguacate, los frutos secos, el aceite de oliva virgen extra y pescados ricos en omega-3 como el salmón o las sardinas.

Los cereales integrales, las legumbres, y las proteínas de alta calidad también tienen un lugar clave en este enfoque. Se trata de alimentos que, además de ser nutritivos, ayudan a mantener estables los niveles de glucosa en sangre, reduciendo los picos inflamatorios que los azúcares y harinas refinadas suelen generar. Asimismo, especias como la cúrcuma y el jengibre tienen un gran poder antiinflamatorio gracias a sus compuestos bioactivos, y son excelentes aliados en este tipo de alimentación.

Por otro lado, es crucial evitar los alimentos proinflamatorios que agravan el daño en el cuerpo. Entre estos destacan los productos ultraprocesados, los azúcares añadidos, las grasas trans, los edulcorantes artificiales, las bebidas azucaradas y el alcohol. Estos alimentos no solo promueven la inflamación, sino que también generan desequilibrios en la microbiota intestinal, debilitando aún más las defensas del organismo.