Carta 146

NUEVA YORK, 18 DE NOVIEMBRE DE 1885

Querida Livy, creo que tendré que partir hacia Washington a las ocho de la mañana, y que llegaré a Ebbit House hacia las dos menos cuarto de la tarde.

Anoche cené con Laffan en la sala privada de un restaurante, acompañado de Osgood y de dos jóvenes Harper. Bueno, la cena de Laffan consistió sólo en tres platos, pero te aseguro que fue una maravilla. A los pies de cada hombre había un cuarto de galón de champán en una cubitera de plata… y una más en el aparador; no había otra clase de bebida alcohólica.

1^er plato: unas ostras crudas, muy pequeñas, recién abiertas, flotando en su propia agua salada. Delicioso.

2º plato: estofado de tortuga de río, servido en delicadas y pequeñas ollas cubiertas, con curiosas cucharas de tortuga doradas y plateadas, de Tiffany. Sublime. Nunca antes había probado una tortuga así. Fue inenarrable.

3^er plato: A cada uno de nosotros le fue servido un pato entero, recién sacado del horno, y en cada plato había un cuchillo de trinchar y un tenedor. Cada uno debía trincharse su propia carne. Esos patos fueron sencillamente divinos.