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No le resultó desagradable al mulato esta parte de su cometido porque, como no tenía libros que leer, la falta de algo en qué entretener el tiempo le habría sumido en la melancolía, ya que habría estado completamente ocioso. La ración de provisiones era suficiente, y de muy buena calidad. Los domingos y los martes tenía carne (vaca, cordero o cabra) y arroz a manera de pan. Los miércoles, kaja (ya hemos dicho en qué consiste); los lunes y viernes, pescado y plátanos. Los jueves y sábados, plátanos, arroz y aceite. El pescado era excelente en su clase, aunque normalmente lo cocinaban sin quitarle las tripas, que las comían a modo de condimento; pero el mulato corrigió esta parte del guiso, porque limpió el pescado antes de cocerlo, y comprobó que sus camaradas quedaban muy complacidos; y en adelante lo hicieron siempre así.

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