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El ñame no es sino una raíz normal y corriente, más dulce que la patata, aunque no diferente de forma; el kalulu es una yerba como la espinaca; la papa es un fruto más pequeño que una calabaza pequeña; estos tres últimos productos se suelen cocer, y se acompañan de carne; el último lo mejoran los ingleses con el sabor de un nabo o de una manzana, con una mezcla de mantequilla y lima.

La guayaba, fruto del tamaño de una pera, con semillas y huesos, tiene un sabor áspero y astringente; aunque nunca se ha dicho nada que lo recomiende, en las Indias Occidentales es corriente entre los criollos preferirlo al melocotón o la nectarina (el que ha probado uno y otro); no sorprende, toda vez que son gente con el gusto lo bastante estropeado como para preferir sapo con concha (como Ward llama a la tortuga) al venado, y las negras a las bellas damas inglesas.

El plátano y la banana son frutos de forma oblonga, y creo que difieren entre sí sólo secundum major et minus; si acaso, es preferible el segundo, y cuanto más pequeño, más sabroso; normalmente, una vez quitada la piel, se come en las comidas en vez de pan. La hoja del plátano es un detergente admirable, y aplicado externamente he visto que cura las úlceras escorbúticas más rebeldes.

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