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La mandioca es una raíz que brota de las ramas a la altura de un grosellero; de esta raíz los isleños hacen una fécula o harina que venden a tres reales la arroba, y mantienen con ella un considerable comercio con los barcos que hacen escala. Se obtiene de la manera siguiente: primero se exprime todo el jugo (que es venenoso), lo que se hace con ingenios, y a continuación las negras la frotan contra una piedra rugosa, reduciéndola a una harina granulosa que guardan en sus casas, y utilizan para hervir, como nosotros la de trigo, y es buen alimento para esclavos, o hacen un pan blanco y fino, de buen sabor para ellos. Una cosa debo advertir sobre la mandioca de esta isla, y es que en el bosque abundan especies silvestres que son venenosas, de la clase más mortífera; porque a veces los que no saben prepararlas, al comerlas, se ocasionan la muerte. Los misioneros me han asegurado que les ha pasado esto a menudo con sus cerdos, y creen que tiene que ver con la mortalidad de nuestros marineros.

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