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Este tipo de olfato es específico del hombre, mientras que el que se alinea con los sabores es propio también de los demás animales, como ya se ha dicho antes^[81]. De 5éstos últimos, dado que comportan el placer accidentalmente, se han distinguido especies de acuerdo con los sabores. De los otros ya no es posible hacerlo, dado que su naturaleza es por sí misma agradable o desagradable. La causa de que este tipo de olor sea específico del hombre 10es la condición de los alrededores del cerebro. En efecto, por ser el cerebro frío por naturaleza, también la sangre que hay en su entorno en las venas es ligera y pura y fácil de enfriar —es éste el motivo también de que la exhalación del aliento, cuando se enfría por esta región, provoca flujos nocivos—. Tal tipo de olor llega a servirle a los hom15bres como una ayuda para su salud. Su función no es otra que ésta, y la cumple claramente. En efecto, el alimento que es agradable, tanto seco como húmedo, es muchas veces nocivo, pero la fragancia de un olor que es agradable de por sí es, por así decirlo, siempre beneficiosa, sea cual fuere el estado del individuo.

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