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Solo de un veinticinco a cuarenta por ciento^[150] de las personas que se alimentan a costa del Estado comen en la cárcel, los demás reciben víveres. Esa mayoría se divide en dos categorías: los que comen su ración en casa, con su familia o su copropietario, y los que, enviados a trabajar lejos de la cárcel, comen en su lugar de trabajo. Cada preso de la segunda categoría, al terminar su jornada laboral, debe prepararse la comida en una escudilla de hojalata, a menos que la lluvia se lo impida o se caiga de sueño. Está cansado, hambriento y a menudo, para no perder mucho tiempo, se come la carne o el pescado crudos. Al vigilante no le preocupa si alguien se queda dormido durante la distribución de la sopa, si vende su ración o la pierde jugando a las cartas, si sus víveres se han estropeado o la lluvia ha empapado su pan. A veces algunos comen tres o cuatro raciones en un solo día; luego solo comen pan o ayunan. Según el director del departamento médico, cuando trabajan en la orilla del mar y de los ríos, los presos no desdeñan los peces o moluscos arrojados por las olas, mientras la taiga proporciona diferentes tipos de raíces, a veces venenosas. Según el testimonio del ingeniero Keppen, los que trabajan en las minas comen velas de sebo^[151].

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