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Conuco: Parcela de tierra sin agua situada en una ladera que sólo se siembra en la época de las lluvias con maíz u hortalizas, y que el dueño de la hacienda cede o arrienda a precio ínfimo a sus peones. El conuco se ve generalmente verdeando en la colina o montaña a la vera del rancho.

Cují: Árbol del trópico de hoja muy fina, que crece a menudo cerca de los estanques. Es muy bajo y de anchísima sombra.

Emburrar: Acción de cargar la caña y hacerla pasar entre los grandes cilindros que la trituran o exprimen.

Fondo: Cada una de las cinco grandes calderas donde se cuece el zumo de la caña.

Guarapo: El zumo de la caña antes de estar cocido.

Guarapo fuerte: El zumo de la caña fermentado y aromatizado con piña. Bebida popular.

Hallaca: Pastel hecho con masa de maíz. Se cuece envuelta en hojas de plátano. Llamada tamal en otros países de América. La hallaca o tamal es de rigor en la cenas de Nochebuena y Año Nuevo.

Lapa: Mamífero roedor del trópico, cuya carne es muy apreciada.

Maluco: Malo. Duro de corazón.

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