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En verdad es provechoso y muy fácil conocer tales cosas, pues uno siempre está teniendo experiencias y relaciones con ellas. Y entre las comidas y las bebidas conviene conocer más las útiles que las agradables^[395] y ser más experimentado en las que sientan bien al estómago que en las 137Aque saben bien y en las que no turban la digestión que en las que hacen cosquillas al gusto. Y preguntarle al médico qué es de difícil y qué de fácil digestión, y qué es pesado o qué fácil para el estómago, no es menos vergonzoso que preguntarle qué es dulce y qué es amargo y agrio. Pero, hoy día, la gente corrige a los cocineros, porque saben por experiencia qué cosa está más dulce o más salada o más agria de lo conveniente; en cambio, la misma gente desconoce qué mezcla será ligera, inofensiva y provechosa para el cuerpo. Por ello, rara vez el condimento de la sopa en su casa está mal hecho, pero, sazonándose a sí mismo mal y de forma descuidada, dan diariamente gran cantidad Bde trabajo a los médicos. Y no piensan que la sopa más dulce es la mejor, sino que le mezclan sabores amargos y agrios. Por otro lado, inyectan en su cuerpo muchos y excesivos placeres, en parte por ignorancia y, en parte, porque no se acuerdan de que la naturaleza, con lo que es saludable y provechoso, atrae hacia sí un placer que no causa dolor ni arrepentimiento. Pero también conviene acordarse de estas cosas, afines y útiles al cuerpo y de las que le son contrarias, en los cambios de estación y en otras circunstancias, sabiendo adaptar debidamente la dieta a cada una de ellas^[396].

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