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Había oído voces junto a la puerta. Poco después la abrieron y entraron dos indios con dos grandes cestos de hojas entretejidas, conteniendo gran número de medias calabazas secas, llamadas cuí, llenas de varias especies de raíces, frutas y líquido. Dejaron los canastos en el suelo, hicieron una reverencia ante los hombres blancos, doblando una rodilla, y se retiraron sin pronunciar palabra. 

—La comida viene en buen punto —dijo Alfonso—. Tengo completamente vacío el estómago.

—Veamos qué nos han servido —dijo el doctor, dirigiendo una mirada a los cestos—. ¡Diablo! . Una verdadera comida de los antiguos peruanos. Por lo que se ve, estos indios no sólo han conservado la religión primitiva de los incas, sino también las costumbres de aquellos hijos del Sol. Aquí hay una menestra de guinea, muy usada en el Perú hace tres siglos o cosa así. 

—¿Qué es la guinea? — preguntó Alfonso. 

—Una especie de mijo que produce el guenopodio, planta cuyas hojas se comían ávidamente en aquellos tiempos y que, según se dice, saben muy bien. qué contiene este cuí, mi erudito amigo? — preguntó el plantador. 

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