El Siglo de Luis XIV
El Siglo de Luis XIV Se han plantado más viñas y se las ha trabajado major, se han hecho nuevos vinos, desconocidos antes, como los de Champagne, a los que ha sabido dárseles el color, la savia y la fuerza de los de Borgoña, y que se venden en el extranjero con una gran ganancia; este aumento de los vinos ha producido el de los aguardientes. Se ha acrecentado prodigiosamente el cultivo de los huertos, de las legumbres, de las frutas, y el comercio de comestibles con las colonias de America ha aumentado: las lamentaciones proferidas en todo tiempo por la miseria del campo han comenzado a carecer de fundamento. Por otra parte, en esas quejas vagas no se distingue a los agricultores, y los arrendatarios, de los peones. Éstos viven del trabajo de sus manos, como ocurre en todos los paÃses del mundo, donde el mayor número debe vivir de su esfuerzo. Pero casi no hay reino en el universo en el que el agricultor y el arrendatario vivan más desahogadamente que en algunas provincias de Francia y sólo Inglaterra puede disputar esa ventaja. La talla proporcional que substituyó a la arbitraria en algunas provincias, ha contribuido también a hacer más sólidas las fortunas de los agricultores que poseen arados, viñedos, huertos. El peón, el obrero, debe limitarse a lo necesario para trabajar; tal es la naturaleza del hombre. Es necesario que ese gran número de hombres sea pobre, pero no que sea miserable.[355]