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L’Assommoir del tío Colombe se hallaba en la esquina de la calle Poissonniers y el bulevar Rochechouart. El rótulo llevaba inscrita, en grandes letras azules, una sola palabra: Distillation, que se extendía a lo largo del frontispicio. A ambos lados de la puerta, en dos medios toneles, había unas adelfas polvorientas. El enorme mostrador, con sus filas de vasos, su fuentecilla de agua y sus medidas de estaño, ocupaba, entrando, toda la parte izquierda. El amplio local estaba adornado por todas partes con grandes barriles pintados de amarillo claro, relucientes de barniz, cuyos aros y canillas de cobre resplandecían. Más arriba, en los anaqueles, las botellas de licor, los tarros de fruta, toda clase de frascos bien ordenados, tapaban las paredes, reflejando en el espejo que había detrás del mostrador sus manchas de color vivo, verde manzana, oro pálido, rojo suave. Pero lo más curioso de la casa era el aparato de destilar que, situado al fondo, al otro lado de un parapeto de roble, en un patio acristalado, los clientes veían funcionar, con sus alambiques de cuello largo y sus serpentines que se perdían bajo tierra. Era una cocina infernal ante la que acudían a soñar los obreros borrachines.

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