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Además de tener un estómago perfecto capaz de digerir cualquier cosa, sabía qué clase de alimentos eran al mismo tiempo nutritivos y baratos. La sopa de guisantes era un plato muy corriente en su mesa, así como las patatas y las alubias, estas últimas grandes y oscuras, cocinadas al estilo mexicano. El arroz, preparado de un modo que las amas de casa norteamericanas desconocen y nunca podrán aprender, aparecía en la mesa de Martin al menos una vez al día. Los frutos secos eran menos caros que los frescos, y solía tener a mano un bote, pues sustituían a la mantequilla que untaba en el pan. De vez en cuando honraba su mesa con un filete o un caldo. Tomaba dos cafés al día, sin leche ni nata, y por la tarde bebía té; pero tanto el café como el té estaban divinamente preparados.

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