Las novelasque contiene el presente volumen son dos: Ensalada de pollos y Bailey cochino? En la primeraaparece la vida de los jóvenes elegantes ?de «los pollos»? y de una familia dela clase media, y, como por una perspectiva de la ciudad, el campo abiertodonde acciona la guerrilla de Capistrán y realiza sus hazañas don Jacobo Baca.Un marido que no puede sostener su casa y que, como última posibilidad demejora, «se lanza a la bola», se incorpora a la revolución en turno, y su hija,una joven a quien sus amigas han hecho saborear las comodidades que da lariqueza y que, cansada de su medio, se lanza también a la vida, son los dosacontecimientos que desencadenan la acción, en la que el autor se ha cuidado deexplotar los recursos melodramáticos que ofrecen esos temas. Baile y cochino? es la novela de un país rumboso yhospitalario como siempre lo ha sido México. Un pacífico coronel que acaba dehacer un buen negocio, quiere, para celebrar el santo de su hija y dar ciertobrillo a la familia, «hacer» un baile, ese baile que todo mexicano que seestime hace por lo menos una vez en la vida, en el que se echa la casa por laventana, al que concurre todo el mundo porque un invitado invita a cien. Y laspáginas pintorescas describen cómo se recluta a los invitados, cuidando quehaya entre ellos gente de tono; cómo se organiza el baile y las indispensablesy abundantes colaciones, quiénes son y cómo viven los principales concurrentes,y, para finalizar, los tropiezos y los regocijos con que se desarrolla lafestividad misma. Y ambas novelas, de líneastan elementales y sintéticas como si el autor no quisiera insistir en lo quesupone que ya sabe el lector, son una entretenida pintura de la vida tandesorganizada y generosa que México vivió durante el siglo XIX y que sigue viviendotodavía en nuestro siglo.